Recette smash burger 🍔
Ingrédients (pour 4 smashs burgers)
- 4 steaks hachés de 75 g avec 15 à 20 % de matière grasse
- 4 pains à burger
- 4 tranches de cheddar
- 1 oignon rouge ou jaune finement émincé
- 8 tranches de cornichons
- Sauce de ton choix (mayonnaise, ketchup, moutarde)
- Beurre (facultatif, pour dorer le pain)0
- Sel et poivre
1. Préparation des ingrédients
Laisse les steaks hachés revenir à température ambiante pendant quelques minutes.
Couper l'oignon en fines tranches et prépare les autres garnitures (sauce, cornichons...).
2. Chauffage de la plancha ou poêle
Fais chauffer une poêle ou une plancha à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
Beurres légèrement les pains à burger et fais-les griller dans la poêle pour qu'ils soient dorés.
Retire-les et réserve-les de côté.
3. Saisie des steaks
Ajouter de la matière grasse.
Place un steak haché dans la poêle chaude ajouter de la matière grasse.
Utilise la presse à burger pour aplatir le steak rapidement. SMASH Appuie fermement pendant quelques secondes pour créer une belle croûte ? Réalise une forme de L afin de retirer la presse.
Sel et poivre a ta guise.
4. Cuisson rapide
Laisse le steak cuire 1 minutes sans le toucher, pour bien caraméliser le dessous.
Retourne le ensuite et place immédiatement une tranche de cheddar sur le steak. Laisse cuire encore 1 à 2 minutes pour que le fromage fonde bien.
5. Montage des burgers
Tartine le bas du pain de sauce, ajoute quelques tranches d'oignons, puis place le steak avec son fromage fondant.
Ajoute les tranches de cornichons.
Referme avec le haut du pain.
6. Dégustation
Serre bien le burger entre tes mains et profite d'un Smash Burger juteux et croustillant !
Conseils :
Ne presse pas trop longtemps pour éviter de sécher la viande. L'important est de former une belle croûte.
Tu peux aussi varier les sauces ou les garnitures (bacon, salade, tomate) selon les goûts.
Sortez vos presse a burger ça va SMASHER !
