Article rédigé par Kevin de Cuistensile
Vous cherchez les meilleurs smash burgers à Lyon ? Vous êtes au bon endroit.
La capitale de la gastronomie française est aussi devenue un terrain de jeu pour la street-food et les burgers gourmets. Depuis quelques années, plusieurs restaurants lyonnais se sont mis à la technique du smash burger, un burger où la viande est écrasée sur une plaque très chaude afin de créer une croûte croustillante.
Voici notre top 10 des smash burgers à Lyon pour les amateurs de burgers croustillants.
1. Smash Burger Joint
Une des adresses les plus connues pour manger un smash burger à Lyon.
Leur recette signature :
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bun brioché
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double steak smashé
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cheddar
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pickles maison
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sauce burger.
Le restaurant est réputé pour utiliser des produits frais et une viande française hachée sur place.
📍 Lyon 1 / Croix-Rousse
2. Junk Smash Burgers
Un restaurant spécialisé dans le smash burger avec une approche très simple : bons ingrédients et cuisson parfaite.
Les burgers sont minimalistes mais très efficaces.
📍 Lyon 2
3. Chuck Burger
Une adresse bien connue des amateurs de burgers à Lyon. Leur smash burger est souvent cité parmi les meilleurs par les clients.
📍 Lyon 7
4. Smatch & Beef
Restaurant spécialisé dans les smash burgers inspirés des États-Unis avec viande fraîche et sauces maison.
📍 Lyon 8 / Lyon 3
5. Fat Smash
Une adresse très populaire en livraison et sur Uber Eats avec des burgers généreux et bien croustillants.
📍 Lyon rive gauche
6. Gonzague Burger
Un restaurant lyonnais reconnu pour ses burgers gourmets et ses recettes généreuses.
📍 Lyon 7
7. Smoké & Fries
Une adresse street-food très appréciée avec des burgers riches en saveur.
📍 Lyon 2
8. Bis’Corner
Un restaurant convivial avec plusieurs burgers à la carte, dont des versions très gourmandes.
📍 Lyon 5
9. Pignouf
Une adresse connue pour ses burgers créatifs et sa cuisine street-food moderne.
📍 Lyon 7
10. Comptoir Simone
Un restaurant réputé pour ses burgers généreux et ses recettes gourmandes.
📍 Lyon 4
Pourquoi les smash burgers explosent à Lyon
Le smash burger plaît énormément pour plusieurs raisons :
✔ croûte croustillante
✔ cuisson rapide
✔ goût intense de viande grillée
✔ burger très gourmand.
La technique consiste à écraser une boule de viande sur une plaque très chaude pour augmenter la caramélisation et développer les arômes.
Faire un smash burger comme dans les restaurants
Bonne nouvelle : il est possible de reproduire ces burgers à la maison.
Pour réussir un smash burger maison, il faut :
-
une viande avec 15 à 20 % de gras
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une plaque très chaude
-
écraser la viande immédiatement.
Une presse à smash burger permet d’obtenir un steak très fin et une croûte croustillante.
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Conclusion
Lyon possède aujourd’hui plusieurs restaurants spécialisés dans le smash burger, chacun proposant sa propre version de ce burger croustillant venu des États-Unis.
Que vous soyez amateur de street-food ou simplement curieux, ces adresses font partie des meilleurs endroits pour manger un smash burger à Lyon.
Et si vous voulez recréer cette expérience à la maison, il suffit de maîtriser la technique… et d’avoir le bon matériel.
