Top 10 des smash burgers à Bordeaux 🍔

Article rédigé par Kevin de Cuistensile

Vous cherchez les meilleurs smash burgers à Bordeaux ? Vous êtes au bon endroit.

La capitale girondine n’est plus seulement connue pour le vin. Depuis quelques années, Bordeaux possède une scène street-food très dynamique, et les smash burgers y sont devenus particulièrement populaires.

La technique du smash burger consiste à écraser une boule de viande sur une plaque très chaude, ce qui permet de créer une croûte caramélisée et croustillante tout en gardant la viande juteuse.

Voici notre top 10 des smash burgers à Bordeaux pour les amateurs de burgers croustillants.

1. Kokomo

Souvent considéré comme l’une des meilleures adresses pour smash burger à Bordeaux.

Pourquoi on aime :

• cuisson parfaitement maîtrisée

• croûte caramélisée

• buns moelleux.

Kokomo est souvent cité comme une référence du smash burger bordelais.

📍 Place Fernand Lafargue

2. Smash Smash

Un spot devenu très populaire en centre-ville.

Le concept :

• smash burgers inspirés des États-Unis

• recettes classiques et épicées

• frites très croustillantes.

Le restaurant est situé rue Sainte-Catherine, une des rues les plus animées de Bordeaux.

📍 277 rue Sainte-Catherine

3. Baga Smash Burgers

Une adresse spécialisée dans le smash burger avec plusieurs tailles :

• double smash

• triple smash

• XXL smash.

Les burgers sont préparés avec bun brioché, steak croustillant et sauces maison.

📍 Bordeaux Bassins à Flot

4. Back To

Un restaurant original inspiré des années 90.

On y trouve :

• smashed burgers maison

• ambiance rétro

• cocktails et finger food.

📍 Bordeaux centre

5. Smashy Bordeaux

Une adresse spécialisée dans les smash burgers avec :

• potato bun artisanal

• viande black angus

• sauces maison.

📍 Bordeaux

6. Food House

Un collectif culinaire situé dans le quartier des Chartrons.

Ils proposent :

• smash burgers

• street-food maison

• recettes inspirées d’Amérique du Sud.

📍 Chartrons

7. PNY Bordeaux

Une chaîne française de burgers gourmets réputée pour la qualité de ses ingrédients.

Les burgers sont préparés avec :

• viande maturée

• buns artisanaux

• recettes originales.

📍 Bordeaux Chartrons

8. Edmond Pure Burger

Une adresse très réputée à Bordeaux pour ses burgers gourmets.

Le restaurant est souvent cité parmi les meilleurs burgers de la ville.

📍 Bordeaux centre

9. Smatch Smash Burgers

Un restaurant proposant plusieurs smash burgers :

• single

• double

• triple.

Les steaks sont écrasés sur plancha pour obtenir une croûte caramélisée.

📍 Bordeaux Victoire

10. Very Big Burger

Une adresse street-food proposant des smash burgers généreux :

• double steak

• cheddar fondant

• sauces gourmandes.

📍 Bordeaux

Pourquoi les smash burgers cartonnent à Bordeaux

Le smash burger est devenu très populaire car il combine plusieurs éléments :

✔ croûte croustillante
✔ viande juteuse
✔ cuisson rapide
✔ goût intense de viande grillée.

La technique du smash permet de maximiser la réaction de Maillard, ce qui donne un goût très prononcé.

Faire un smash burger comme dans les restaurants

Bonne nouvelle : il est possible de reproduire ces burgers à la maison.

Pour réussir un smash burger maison, il faut :

• une viande avec 15 à 20 % de gras

• une plaque très chaude

• écraser la viande immédiatement.

Une presse à smash burger permet d’obtenir un steak très fin et une croûte croustillante.

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Conclusion

Bordeaux possède aujourd’hui plusieurs adresses pour déguster un smash burger croustillant et savoureux. Entre restaurants spécialisés et street-food moderne, les amateurs de burgers ont de nombreuses options.

Et si vous voulez reproduire ces burgers à la maison, il suffit d’utiliser la bonne technique… et le bon matériel.